코스트코소고기손질1 코스트코 스테이크 (온도, 두께별 레스팅, 부위별 굽기) 코스트코 매장 정육 코너를 지나갈 때마다 참새가 방앗간을 못 지나치듯 꼭 발걸음을 멈추게 되는 곳이 있습니다. 바로 노릇노릇하게 구워지는 소고기 냄새가 진동하는 시식대 앞인데, 당연히 대기 줄은 끝도 없이 길어서 한참을 서서 기다린 적이 한두 번이 아닙니다. 그렇게 겨우 한 조각 얻어 맛을 보고 나면 묘한 자신감이 생기면서 저도 모르게 '집에서 내가 구우면 더 맛있게 조리할 수 있겠지?'라는 생각에 엄청나게 큰 덩어리를 덥석 카트에 집어 들고 오곤 했습니다.사실 고기라는 식재료 자체가 워낙 훌륭하다 보니 대충 프라이팬에 구워도 기본 이상은 맛있는 것이 나름의 비밀이기도 합니다. 그래도 집에서 패밀리 레스토랑 못지않은 육즙과 풍미를 제대로 끌어올리기 위해 직접 연구해 보았습니다.1. 사전 냉기 제거와 고기.. 2026. 6. 28. 이전 1 다음
